Diário de Bordo n. 4

Esse post vai ser curtinho... faltei à aula do dia 14/05/13 para conseguir terminar de empacotar tudo para me mudar para o outro apartamento enquanto o meu passa por uma reforma radical. Uma tristeza ter perdido essa aula! O Chef ensinou preparar crepes doces e salgados. A  parte teórica foi sobre produtos lácteos e métodos de liga. Na pática, prepararam: massa para crepes, crepes de ricota e bacon, panquecas doces recheadas com doce de leite e flambadas ao rum e dois molhos salgados para serem servidos com as panquecas salgadas, o molho verde e o molho vermelho. As fotos da aula ficaram maravilhosas! Tenho que dar um jeito de repor ou tentar a sorte e preparar sozinha em casa...

 Crepe de ricota e bacon, servido com os molhos verde e vermelho

Panquecas recheadas com doce de leite e flambadas ao rum